كرات اللحم البقري تشيميتشوري
الحصص: 4 – التحضير: 30 دقيقة – الطهي: 15 دقيقة
مكونات
صلصة تشيميتشوري
- 1 فلفل أخضر، مقسم إلى نصفين
- 8 فلفل جالابينو، مقسم إلى نصفين
- 125 مل (1/2 كوب) زيت زيتون
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) عسل
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزعتر المجفف
- نصف حزمة بقدونس مفروم
- ½ حزمة كزبرة، مع إزالة الأوراق
- 1 شالوت مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل من الطاحونة حسب الرغبة
كرات اللحم
- 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
- 2 بيضة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الكريمة 35%
- 2 فص ثوم مفروم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الكزبرة المطحونة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من البابريكا الحلوة
- 125 مل (1/2 كوب) من البقدونس المفروم
- 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ المقرمش
- 600 جرام (20 ½ أوقية) من لحم البقر المفروم قليل الدهن
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من زبدة الكاكاو من مايكرويو
- فتات الخبز Qs
- ملح وفلفل من الطاحونة حسب الرغبة
تحضير
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
صلصة تشيميتشوري
- قم بإزالة البذور وجميع الأغشية البيضاء من الفلفل والفلفل الحار.
- على شواية الشواء، ضعي الفلفل والفلفل الحار واطهيهما لمدة 5 دقائق على كل جانب.
- باستخدام محضر الطعام أو الخلاط اليدوي، قومي بخلط الفلفل، والفلفل الحار، وزيت الزيتون، والعسل، والزعتر، والبقدونس، والكزبرة، وشالوت، والثوم. أضف الملح والفلفل وتحقق من نكهة الصلصة.
كرات اللحم
- باستخدام الخلاط اليدوي، قومي بهرس البصل والبيض والكريمة والثوم.
- أضيفي واستخدمي ملعقة مسطحة لخلط الكزبرة والفلفل الحلو والبقدونس ولحم الخنزير المقدد واللحم المفروم والملح والفلفل. إذا لزم الأمر، أضيفي القليل من فتات الخبز للحصول على قوام التحضير.
- تشكيل كرات صغيرة. غطيهم بزبدة المايكريو.
- على شواية الشواء، ضعي كرات اللحم واطهيها حتى تنضج حسب الرغبة.
- قم بتغطية كرات اللحم بالصلصة الشيميشوري المحضرة.
