كرات اللحم البقري على طريقة بورغينيون
الحصص: 4
وقت التحضير: 5 دقائق
مدة الطهي: 20 دقيقة
مكونات
- 600 جرام (20 ½ أوقية) من لحم البقر المفروم قليل الدهن
- 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد الكيبيكي، مقطعة
- 1 بصلة مفرومة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مفرومه
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الزعتر المجفف
- 1 ورقة غار
- 2 جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من نشا الذرة
- 500 مل (2 كوب) ماء
- 500 مل (2 كوب) من النبيذ الأحمر
- 1 مرق لحم البقر محلي الصنع من كنور
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- تبلي اللحم المفروم بكمية سخية من الملح والفلفل.
- شكليها على شكل كرات بحجم كرة الجولف، ثم ضعيها جانبًا.
- في مقلاة، قومي بتحمير لحم الخنزير المقدد والبصل المفروم في زيت الزيتون حتى يصبح لونهما بنيًا ذهبيًا.
- ضعي كل المكونات في طنجرة بطيئة الطهي، وأضيفي الثوم والزعتر وورق الغار والجزر.
- في وعاء، قومي بتذويب النشا في الماء وأضيفيه إلى طنجرة الطهي البطيء، مع النبيذ الأحمر ومرق كنور. ملح وفلفل حسب الرغبة. أضف كرات اللحم واتركها على النار لمدة 20 دقيقة بدون غطاء. قم بضبط التوابل واستمتع بطبق جيد من المعكرونة.
ملاحظة: من الجيد أيضًا تحمير كرات اللحم مسبقًا في نفس المقلاة مع لحم الخنزير المقدد، قبل إضافتها إلى جهاز الطهي البطيء.
