مكونات
- كيس واحد من كرات لحم الخنزير مع صلصة لحم الهامبرجر، مطبوخة مسبقًا ومغلفة في فراغ من الهواء
- 500 مل (2 كوب) من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح
- 250 مل (1 كوب) من كريمة الطبخ (15% أو 35%، حسب التفضيل)
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زبدة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً
- 250 مل (1 كوب) من جبن الشيدر المبشور
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري)
- للأرز البرياني
- 250 مل (1 كوب) من الأرز البسمتي
- 500 مل (2 كوب) من مرق الدجاج أو الخضار
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
تحضير
1. أرز بيلاف
في قدر، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا. أضيفي الأرز البسمتي وقلبيه لبضع دقائق حتى يغطى بالزيت جيدًا. أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار وغطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
2. صلصة الفطر والكرات اللحمية
بينما ينضج الأرز، سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الفطر المقطع وتبليه بالملح والفلفل الأسود. تقلى حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتصبح طرية، لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق. في نهاية طهي الفطر، أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة تقريبًا.
قم بإفراغ محتويات كيس كرات اللحم الخنزيرية في صلصة لحم الهمبرجر في المقلاة مع الفطر والثوم. اتركها تسخن لبضع دقائق حتى تصبح الكرات اللحمية ساخنة. أضف كريمة الطبخ، واخلطي جيدًا لتغطية كرات اللحم والفطر.
3. التجميع
بمجرد طهي أرز البيلاف، اسكبيه في طبق التقديم أو مقلاة كبيرة. أضف صلصة الفطر الكريمية والكرات اللحمية فوق الأرز. رشها بكمية سخية من جبن الشيدر المبشور.
4. جراتان (اختياري)
إذا كنت ترغب في تحمير الطبق، ضعه تحت الشواية لبضع دقائق حتى يذوب الجبن ويصبح لونه بنيًا فاتحًا.
5. الخدمة
قدم الطبق فورًا، وزين كل حصة بقليل من البقدونس الطازج المفروم إذا رغبت في ذلك.
