الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 35 دقيقة
مكونات
صلصة الطماطم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 1 جزرة مبشورة
- 2 فص ثوم مفروم
- 750 مل (3 أكواب) من صلصة الطماطم
- 10 مل (2 ملعقة صغيرة) سكر
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الخل البلسمي الأبيض
- 10 مل (2 ملعقة صغيرة) من الزعتر المجفف
- 1 ورقة غار
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 60 مل (1/4 كوب) من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
كرات اللحم
- 450 جرام (1 رطل) لحم عجل مفروم
- 125 مل (1/2 كوب) من فتات الخبز
- 60 مل (1/4 كوب) حليب
- 250 مل (1 كوب) من جبن البارميزان المبشور
- 1 بيضة
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 10 مل (2 ملعقة صغيرة) من الزعتر المجفف
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم قلبي البصل والجزر المبشور لمدة 3 دقائق. أضيفي الثوم ومعجون الطماطم والسكر والخل البلسمي والزعتر وورق الغار والملح والفلفل واخلطي المكونات واتركيها على نار هادئة.
- في هذه الأثناء، في وعاء، اخلطي لحم العجل المفروم، فتات الخبز، الحليب، جبن البارميزان، البيض، الثوم، الزعتر، الملح والفلفل.
- شكلي كرات يبلغ قطرها حوالي 4 سم.
- ضع كرات اللحم النيئة بعناية في الصلصة المغليّة.
- قم بالتغطية الجزئية واتركها تطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة، مع التحريك بلطف أثناء منتصف الطهي.
- نزيل ورق الغار ونضيف الريحان ونخلط.
- قدم كرات لحم العجل مع المعكرونة الطازجة.
