طوبة البيض
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 4 دقائق
مكونات
- 4 بيضات من كيبيك
- 250 مل (1 كوب) من التونة المعلبة (في الماء)، مصفاة
- 1 شالوت، مفروم ناعما
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من أوراق النعناع المفرومة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من أوراق الريحان المفرومة
- 1 ليمونة، قشرها
- 2 رشة من فلفل اسبليت
- 4 شرائح من عجينة الطوب (أو شرائح سبرينج رول أو عجينة وونتون)
- 250 مل (1 كوب) من البطاطس المهروسة (أو الأرز المطبوخ)
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في وعاء، اخلطي التونة، البصل، النعناع، الريحان، قشر الليمون، الفلفل الحار، الملح والفلفل. التحقق من التوابل.
- في وسط كل ورقة من الطوب، ضعي المهروس أو الأرز، ثم نصف كمية التونة.
- باستخدام ظهر الملعقة، اصنعي حفرة وضعي فيها بيضة كاملة أو صفار البيض فقط، ثم غطيها ببقية التونة.
- قم بثني جوانب كل ورقة من الطوب لتشكيل حليمة مربعة.
- في مقلاة، على نار متوسطة، في زيت الزيتون الساخن، قومي بتحمير كل لبنة لمدة دقيقتين على كل جانب.
- تقدم مع السلطة
