الحصص: 4
التحضير: 20 دقيقة
الطبخ: 15 دقيقة
مكونات
التتبيلة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الطماطم المجففة
- 2 ليمونة، عصير
- 2 فص ثوم مفروم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل المفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الكركم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من مزيج غارا ماسالا
- فلفل حريف حسب الرغبة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) عسل
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الخل الأبيض
- 250 مل (1 كوب) من الزبادي العادي بدون جيلاتين
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 شرائح لحم خنزير كيبيك، مكعبات كبيرة
- 16 طماطم كرزية
- 1 بصلة مقطعة إلى قطع كبيرة
المرافقة
- 250 مل (1 كوب) من حليب جوز الهند
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل المفروم
- 500 مل (2 كوب) من الحمص
- 2.5 لتر (10 أكواب) من أوراق السبانخ
- 125 مل (½ كوب) من الكاجو المحمص
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في وعاء محضر الطعام، قومي بخلط الطماطم المجففة، وعصير الليمون، والثوم، والزنجبيل، والكركم، والماسالا، والفلفل الحار، والعسل والخل.
- بمجرد أن يتم هرس كل شيء، أضف الزبادي إلى الخليط. التحقق من التوابل.
- أضيفي مكعبات لحم الخنزير إلى التتبيلة المحضرة واتركيها في التتبيلة لمدة 12 ساعة.
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- قم بتقطيع مكعبات لحم الخنزير إلى أسياخ، بالتناوب مع مكعبات الطماطم وقطع البصل.
- على الشواية، قومي بطهي الأسياخ لمدة دقيقتين على كل جانب، ثم واصلي الطهي بشكل غير مباشر، مع إغلاق الغطاء، لمدة 8 دقائق.
- في طبق خزفي آمن للشواء أو طبق جراتان، اخلطي حليب جوز الهند والبصل والثوم والزنجبيل والحمص وبعض أوراق السبانخ.
- على الشواية، ضعي الطبق واتركيه حتى يسخن لبضع دقائق، ثم أضيفي السبانخ تدريجيًا حتى تذبل ويبقى مكان في الطبق.
- أضف الكاجو والملح والفلفل. التحقق من التوابل.
- قدمي الأسياخ مع الأرز والسبانخ في حليب جوز الهند.
