أسياخ لحم الخنزير مع عصير التفاح المثلج وميموزا عصير التفاح المثلج

أسياخ لحم الخنزير مع عصير التفاح

الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: 10 إلى 15 دقيقة

مكونات

• 4 شرائح لحم خنزير كيبيكية
• 1 تفاحة جراني سميث مقشرة ومزالة البذور
• 250 مل (1 كوب) من عصير التفاح
• 1 شالوت فرنسي مفروم ناعماً
• 1 فص ثوم مفروم
• 125 مل (1/2 كوب) من البندق المحمص
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. قطعي شرائح لحم الخنزير إلى شرائح طويلة ورقيقة.
2. في وعاء طويل، وباستخدام الخلاط اليدوي، قومي بهرس التفاح.
3. في هريس التفاح الذي حصلت عليه، أضف اللحم، 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من عصير التفاح المثلج واخلط. تبلي بالملح والفلفل.
4. في مقلاة ساخنة، أضيفي 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الزبدة وقلبي البصل لمدة دقيقتين. ثم أضف الثوم وقلبيه لمدة دقيقة أخرى. أضف عصير التفاح واتركه على نار خفيفة حتى تحصل على سائل يشبه الشراب.
5. باستخدام أسياخ خشبية، اصنعي أسياخًا بالشرائح الرفيعة من اللحم ، مع تبديل اتجاه وضع الأسياخ.
6. في مقلاة ساخنة، في الزبدة المتبقية، قومي بتحمير اللحم لمدة دقيقتين على كل جانب ثم قدميه ساخنًا، مغطى برذاذ خفيف من عصير التفاح المثلج.

عصير التفاح الميموزا

العائد: 2 لتر (8 أكواب) – التحضير: 5 دقائق

مكونات

• 8 حبات توت
• 1 لتر (4 أكواب) من عصير البرتقال الطازج
• 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً
• 1 لتر (4 أكواب) من عصير التفاح الفوار

تحضير

1. في إبريق، قومي بسحق التوت، وأضيفي إليه عصير البرتقال والزنجبيل وبعض مكعبات الثلج. اخلطي بملعقة طويلة وأضيفي إليها عصير التفاح المثلج.
2. يقدم باردًا.