أسياخ الدجاج المغطاة بالبارميزان
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – التتبيلة: 4 ساعات – الطهي: 10 دقائق أو 18 إلى 20 دقيقةمكونات
- 3 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الخل البلسمي
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) صلصة الصويا
- 8 براعم بروكسل، مقطعة إلى نصفين
- 1 بصلة مقطعة إلى أرباع
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الورنيش
- 125 مل (1/2 كوب) من جبن البارميزان المبشور
- 1 فص ثوم مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الخردل القوي
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من عصير الليمون
- 125 مل (1/2 كوب) من شراب القيقب
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في وعاء، قومي بتتبيل مكعبات الدجاج بخليط زيت الزيتون والخل البلسمي وأعشاب بروفانس وصلصة الصويا لمدة 4 ساعات في الثلاجة.
- قم بتسخين الشواية أو المقلاة الهوائية.
- قم بتشكيل الأسياخ بالتناوب بين مكعبات الدجاج وبراعم بروكسل وأرباع البصل.
- تبلي الأسياخ بالملح والفلفل.
- في وعاء، اخلطي جبن البارميزان والثوم والخردل وعصير الليمون وشراب القيقب والقليل من الملح والفلفل. للحجز.
على الشواء
- قم بشوي الأسياخ على نار عالية لمدة 8 دقائق، مع تقليبها بشكل منتظم.
- قم بدهن الأسياخ بخليط البارميزان واستمر في الطهي لمدة 1 إلى 2 دقيقة، حتى يتحول الصوص إلى الكراميل.
في المقلاة الهوائية
- في المقلاة الهوائية، ضعي الأسياخ واطهيها لمدة 12 دقيقة.
- ثم قومي بتغطية اللحم بكمية وفيرة من خليط البارميزان واستمري في الطهي لمدة تتراوح بين 5 إلى 8 دقائق، حتى ينضج اللحم جيدًا ويتلون.
- تقدم مع سلطة حسب اختيارك والبطاطس المقلية.
