الحصص: 4
التحضير: 10 دقائق
الطبخ: 15 دقيقة
مكونات
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من معجون الطماطم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
- 454 جرام (1 رطل) لحم مفروم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من فتات الخبز
- 1 بيضة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الكريمة 35%
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق البقدونس المفرومة
- 125 مل (1/2 كوب) من جبن البارميزان المبشور
- 2 إلى 3 كوسة مقطعة إلى قطع
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 125 مل (1/2 كوب) من أوراق البقدونس المفرومة
- 1 رشة من رقائق الفلفل الأحمر
- 10 مل (2 ملعقة صغيرة) عسل
- 1 فص ثوم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الخل البلسمي الأبيض أو الأحمر
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير البصل في زيت الزيتون لمدة 3 دقائق.
- أضف الثوم ومعجون الطماطم وأعشاب بروفانس واطبخ لمدة دقيقتين.
- في وعاء، اخلطي اللحم، فتات الخبز، البيض، خليط البصل، الكريمة، البقدونس، البارميزان، الملح والفلفل.
- تشكيل اللحم البقري إلى كرات لحم بحجم كرة الجولف.
- على كل سيخ، ضعي 3 كرات، مع توزيع أجزاء الكوسة بينها.
- على الشواية، في الطبخ المباشر، ضع الأسياخ واطهيها لمدة دقيقتين على كل جانب.
- ثم انتقل إلى الطبخ غير المباشر (أطفئ الحرارة على جانب اللحم)، وأغلق الغطاء واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- في هذه الأثناء، في وعاء، باستخدام الخلاط اليدوي، قومي بخلط البقدونس والفلفل الحار والعسل والثوم والخل وزيت الزيتون. التحقق من التوابل.
- قدمي كرات اللحم مع البقدونس المحضر والخبز الطازج.
