برجر لحم البقر من CONNOISSOUR'S
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: حوالي 20 دقيقة
مكونات
- 450 جرام (1 رطل) من لحم البقر المفروم الكيبيكي
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من فتات الخبز
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الخردل الأصفر
- ملح وفلفل حسب الرغبة
حلوى لحم الخنزير المقدد
- 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة
- 125 مل (1/2 كوب) من البصل الأحمر المفروم
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الخل الأبيض
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مزيج توابل ستيك مونتريال
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الفطر مع الكونياك
- 750 مل (3 أكواب) من فطر الأزرار، مقطع إلى 4 قطع
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) كونياك
- 2 فص ثوم مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الفجل
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الكريمة 35%
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الإضافات
- 4 خبز برجر
- 4 شرائح من جبن الراكليت من هنا
- بطاطس مقلية محلية الصنع
- الخس والطماطم وغيرها...
تحضير
- بالنسبة لحلوى لحم الخنزير المقدد، في قدر، قومي بتحمير لحم الخنزير المقدد والبصل لمدة 4 إلى 5 دقائق، حتى يتحول كل شيء إلى اللون.
- أضف شراب القيقب والخل وتوابل شريحة لحم مونتريال واتركها على نار هادئة حتى يصبح الخليط شرابيًا. التحقق من التوابل. للحجز.
- بالنسبة للفطر في الكونياك، في مقلاة ساخنة، قم بتحمير الفطر في القليل من الزيت لمدة 5 دقائق على نار عالية.
- أضف الكونياك وأشعل كل شيء (أشعل النار في الخارج للسلامة).
- أضيفي الثوم والفجل والكريمة واطهيها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة منخفضة، حتى يمتص الفطر الكريمة. التحقق من التوابل.
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
- في وعاء، اخلطي اللحم مع فتات الخبز والخردل الأصفر. تشكيل 4 شرائح لحم.
- في مقلاة ساخنة (مقلاة محززة إذا أمكن)، قم بتحمير شرائح اللحم لمدة دقيقتين على كل جانب.
- أضيفي شرائح الجبن واستمري في الطهي في الفرن لمدة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء، قم بتحميص خبز البرجر.
- في كل خبزة، وزعي الفطر الكريمي واللحم وحلوى لحم الخنزير المقدد ثم أضيفي الطماطم والخس حسب اختيارك.
- تقدم مع البطاطس المقلية محلية الصنع
