الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 30 إلى 35 دقيقة
مكونات
- 2 صدور بطة
- 2 بصل مفروم
- 125 مل (1/2 كوب) من عصير البرتقال
- 2 فص ثوم مفروم
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) عسل
- 125 مل (نصف كوب) من النبيذ الأبيض
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من الخل الأبيض
- 1 برتقالة، قشر
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من بذور الكزبرة المطحونة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الحشوة
- بطاطس مقلية
- هريس الخضار
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- باستخدام سكين، قومي بتقطيع الدهون الموجودة في صدور البط بشكل متقاطع.
- في مقلاة باردة، وعلى نار خفيفة، ضعي صدور البط بحيث يكون الجانب الدهني لأسفل في المقلاة واطهيها لمدة 10 دقائق.
- إزالة الدهون المذابة من المقلاة.
- على نار عالية، قم بتحمير الدهون الموجودة في صدور البط.
- على صينية خبز مغطاة بسجادة سيليكون، ضعي صدور البط بحيث يكون جانب اللحم لأسفل على الصينية، واطهيها في الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 18 دقيقة.
- في هذه الأثناء، في نفس المقلاة الساخنة، قومي بتحمير البصل لمدة 3 دقائق.
- أضيفي عصير البرتقال والثوم والعسل والنبيذ الأبيض والخل وقشر الليمون والكزبرة واتركي كل شيء يغلي على نار متوسطة. التحقق من التوابل. احجز هذا الصلصة.
- عندما تخرج صدور البط من الفرن، تبليها بكمية وفيرة من البهارات ثم قطعيها إلى نصفين طوليًا.
- في كل طبق، قومي بتوزيع هريس الخضار والبطاطس المقلية ونصف صدر البط، والتي قمت بتغطيتها بالصلصة المحضرة.
