العائد: 2 لتر (8 أكواب)
التحضير: 20 دقيقة
الطبخ: 25 دقيقة
مكونات
- 500 جرام (18 أونصة) من فطر الأزرار، منظف ومقطع إلى شرائح رفيعة
- 500 جرام (18 أونصة) من فطر شيتاكي، منظف، مع إزالة السيقان، ومقطع إلى شرائح رفيعة
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 200 غرام (7 أونصة) بصل مفروم
- 3 فصوص ثوم مفرومه
- 700 مل (2 4/5 كوب) من بورتو عمره 5 سنوات
- 1.5 لتر (6 أكواب) من مرق الخضار
- 1 لتر (4 أكواب) حليب
- 1 لتر (4 أكواب) من الكريمة 35% دهون
- 1 ليمونة، عصير
- زيت الكمأة Qs
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في مقلاة ساخنة، وعلى نار عالية، قومي بتحمير الفطر المغطى بزبدة مايكروو أو في الدهن المفضل لديك.
- أضف البصل والثوم واتركهما حتى يغليا لعدة دقائق.
- قم بإزالة الدهون باستخدام البورت واتركها حتى تجف.
- أضف مرق الخضار، ثم قلل الكمية إلى النصف.
- بللي مرة أخرى بإضافة الحليب والقشدة واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- باستخدام الخلاط اليدوي، قومي بخلط الخليط حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. إذا كانت هناك أي قطع صغيرة من الخضار متبقية، مرري الحساء من خلال منخل لإزالتها.
- أضف عصير الليمون. التحقق من التوابل.
- عند التقديم، أضيفي قطرة من زيت الكمأة لكل حصة.
