كاري الدجاج السريع
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 25 دقيقة
مكونات
- 3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى شرائح
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من معجون الكاري الأحمر
- 250 مل (1 كوب) فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
- 250 مل (1 كوب) فلفل أخضر مقطع إلى شرائح
- 250 مل (1 كوب) من البصل الأحمر المفروم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) عسل
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الزنجبيل المفروم
- 3 فصوص ثوم مفرومه
- 250 مل (1 كوب) أناناس مقطع مكعبات
- 500 مل (2 كوب) من الطماطم الكرزية
- 500 مل (2 كوب) من مرق الدجاج
- 500 مل (2 كوب) من حليب جوز الهند
- 2 ليمونة، عصير
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق الريحان التايلاندي المفرومة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق الكزبرة المفرومة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 4 حصص من أرز الياسمين المطبوخ
تحضير
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير شرائح الدجاج في القليل من الزيت لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- أضف معجون الكاري واخلط المكونات.
- أضف الفلفل والبصل واستمر في الطهي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي العسل والزنجبيل والثوم ومكعبات الأناناس والطماطم الكرزية والمرق وحليب جوز الهند وعصير الليمون واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- رشها بالريحان والكزبرة وتقدم مع الأرز.
