كارباتشيو لحم البقر مع الفراولة والجرجير والبارميزان
الحصص: 4 – التحضير: 30 دقيقة
مكونات
- 150 مل (10 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 8 أوراق ريحان
- 8 مل (½ ملعقة كبيرة) من الخردل القوي
- 400 جرام (13 1/2 أوقية) من لحم البقر المتن من مقاطعة كيبيك، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 12 قطعة من جبن البارميزان
- ½ علبة فراولة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الخل البلسمي
- 1 علبة براعم جرجير صغيرة (فجل أو بنجر أو براعم أخرى)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- باستخدام الخلاط اليدوي، قومي بخلط الزيت والريحان والخردل معًا.
- على حافة لوح التقطيع، رتبي شرائح اللحم واستخدمي الجانب المسطح من السكين لسحقها لجعلها أنحف.
- في كل طبق، رتبي شرائح اللحم، ثم وزعي الصلصة المحضرة، وأضيفي 3 شرائح من جبن البارميزان، وشرائح الفراولة، والخضراوات الصغيرة. عند التقديم، أضيفي ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من خل البلسميك والملح والفلفل.
