رف لحم الخنزير بالبرتقال والتوت البري
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 40 إلى 60 دقيقة
عدد الحصص: 4
القطع: المربعات
مكونات
- 2 ملعقة كبيرة على المائدة زبدة طرية: 30 مل
- 1 ملعقة كبيرة على المائدة أعشاب بروفانس: 15 مل
- 2 ملعقة كبيرة بذور الكزبرة: 10 مل
- الملح والفلفل المطحون الطازج: حسب الرغبة
صلصة
- 1/2 كوب عصير برتقال: 125 مل
- 1 كوب من التوت البري الطازج: 250 مل
- 1 ملعقة كبيرة على المائدة خردل ديجون: 15 مل
- 1 ملعقة كبيرة قشر البرتقال: 5 مل
- 1 1/2 ملعقة صغيرة. شاي الروزماري الطازج: 7 مل
تحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). قومي بخلط الزبدة مع أعشاب بروفانس وبذور الكزبرة والفلفل حسب الرغبة. غطي اللحم المشوي بالخليط ثم اسكبي عليه المرق. قم بإدخال مقياس حرارة اللحوم في وسط اللحم ثم ضعه في صينية التحميص.
- اخبزيها لمدة تتراوح بين 40 إلى 60 دقيقة أو حتى تصل قراءة مقياس حرارة اللحوم إلى 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية). اتركيها جانباً، مغطاة بشكل فضفاض بورق ألومنيوم، لمدة 10 إلى 15 دقيقة بعد إخراجها من الفرن. تبلي حسب الذوق.
لمزيد من المتعة: تجرأ على تجربته باللون الوردي!
صلصة
في مقلاة، يُغلى عصير البرتقال ثم يُضاف إليه التوت البري وخردل ديجون وقشر البرتقال وإكليل الجبل ثم يُقلل حجم السائل إلى الثلث. تبلي واتركي الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة بضع دقائق، حتى يصبح لحم التوت البري أكثر كثافة في الصلصة. أضف عصارة طهي لحم الخنزير ثم قدمها على شرائح الرف.
