مربع لحم الخنزير مع بورتو الأبيض والنعناع
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 40 إلى 60 دقيقة
عدد الوجبات: 4
القطع: المربعات
مكونات
- 4 ملاعق كبيرة على المائدة جيلي النعناع: 60 مل
- 2 ملعقة كبيرة على المائدة قشر الليمون: 30 مل
- 3 ملاعق كبيرة على المائدة ريحان طازج مفروم: 45 مل
- الملح والفلفل المطحون الطازج: حسب الرغبة
- 1، من 2 رطل من لحم الخنزير الكيبيكي المربع: 1، من 1 كجم
- 1 بصل فرنسي مفروم: 1
- فص ثوم مفروم: 1
- 1 كوب من شاي إيرل جراي: 250 مل
- 1 كوب مرق دجاج: 250 مل
- 1 ملعقة كبيرة على المائدة زبدة طرية: 15 مل
- 2 ملعقة كبيرة الدقيق: 10 مل
- 1/2 كوب بورتو أبيض: 125 مل
تحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). امزجي 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من هلام النعناع، و15 مل (ملعقة كبيرة) من الريحان، و15 مل (ملعقة كبيرة) من قشر الليمون. قم بتغطية الرف بالخليط ثم ضع اللحم المشوي في صينية التحميص.
- اخبزيها لمدة 40 إلى 60 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة إلى 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية). اتركي المربع على طبق مغطى بشكل فضفاض بقطعة من ورق الألومنيوم لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة قبل التقطيع.
- قم بتحمير البصل والثوم في وعاء التحميص. إزالة الدهون باستخدام المنفذ وتقليلها بمقدار الثلث. انقليها إلى قدر، وأضيفي إليها الشاي والمرق واتركيها حتى تغلي. أضيفي باقي قشر الليمون وهلام النعناع والريحان. اخلطي الزبدة مع الدقيق حتى تحصلي على زبدة متماسكة وادمجيها مع التحريك بالمضرب اليدوي واتركيها حتى تتماسك على نار هادئة. عند التقديم، قومي بتقطيع الرف الموجود بين الأضلاع. ملاحظة: لمزيد من المتعة: تجرأ على تجربته باللون الوردي!
