رف لحم الخنزير مع الأعشاب ولحم الخنزير المقدد
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 40 إلى 60 دقيقة
عدد الوجبات: 4
القطع: المربعات
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة على المائدة بذور الشمر المطحونة: 45 مل
- 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم أو المريمية أو إكليل الجبل أو الزعتر: 60 مل
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة على المائدة زيت الزيتون: 45 مل
- 1 ليمونة، عصير وقشر
- 2/3 رطل من شرائح البانشيتا: 150 جرام
- 2/3 كوب مرق دجاج أو نبيذ أبيض: 150 مل
- الملح والفلفل المطحون الطازج: حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت).
- في وعاء صغير، امزجي بذور الشمر، والأعشاب المختارة، والثوم، وملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون، وقشر الليمون. فلفل حسب الرغبة. ادهني اللحم المشوي بخليط عصير الليمون واليانسون.
- نحمي المربع في الفرن لمدة 20 دقيقة. قومي بتغطية الرف بشرائح لحم الخنزير المقدد واستمري في الطهي في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) لمدة 20 إلى 40 دقيقة أو حتى تصل قراءة مقياس حرارة اللحوم إلى 68 درجة مئوية (155 درجة فهرنهايت). إذا لزم الأمر، قومي بتغطية البانشيتا بورق الألمنيوم لمنعها من الجفاف كثيرًا.
- بعد إخراجها من الفرن، اتركيها ترتاح، مغطاة بشكل فضفاض بقطعة من ورق الألومنيوم، لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، ثم تبليها حسب الرغبة.
- في هذه الأثناء، قومي بإزالة الدهون من صينية التحميص باستخدام مرق الدجاج أو النبيذ الأبيض. قم بتقطيع اللحم المشوي مع مراعاة الأضلاع ثم قم بتقديمه مع الصلصة. ملاحظة: لمزيد من المتعة: تجرأ على تناوله باللون الوردي!
- وبدلاً من ذلك، يمكنك استبدال 4 ملاعق كبيرة. ملعقة صغيرة (20 مل) من الأعشاب المجففة حسب اختيارك.
