مربع لحم الخنزير بالعسل والخردل والمريمية
الحصص: من 6 إلى 8 أشخاص - التحضير: 15 دقيقة - الطهي: 25 إلى 30 دقيقة
مكونات
- 1 رف من لحم الخنزير مع 6 إلى 8 ضلوع
- 250 مل (1 كوب) عسل
- 125 مل (½ كوب) من الخردل الحار
- 125 مل (½ كوب) من بذور الخردل الصفراء و/أو السوداء
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من قشر اليوسفي
- ½ حزمة مريمية، أوراقها منزوعة ومفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 6 حبات صغيرة من البصل الرمادي، مقطعة إلى نصفين
- 125 مل (½ كوب) من مرق لحم العجل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في وعاء، اخلطي العسل والخردل وبذور الخردل وقشر اليوسفي والمريمية. يُتبل قطعة اللحم بالملح والفلفل، بالإضافة إلى خليط العسل.
- في مقلاة ساخنة جدًا مع القليل من الدهون (زيت الزيتون أو الزبدة أو زبدة الكاكاو مايكرويو) قومي بتحمير اللحم لمدة دقيقتين على كل جانب.
- في طبق مقاوم للحرارة، ضعي رف لحم الخنزير، واسكبي الخليط المحضر فوق قطعة اللحم.
- ضعي الثوم والبصل في أسفل الطبق وأضيفي مرق لحم العجل.
- اخبزيها لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، حسب درجة النضج المطلوبة. الطهي المثالي يكون عند درجة حرارة أساسية تبلغ 65 درجة مئوية (150 درجة فهرنهايت).
- تقدم مع وعاء من الخضار والبطاطس المهروسة الجيدة. استمتع بها مع مشروب الليموناضة بالروم والشوكولاتة الخاص بنا.
