مربع لحم الخنزير مع صلصة البرتقال
الحصص: من 4 إلى 6 – التحضير: 20 دقيقة – الطهي: من 40 إلى 60 دقيقة
مكونات
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زبدة طرية
- 15 مل (ملعقة كبيرة) من أعشاب بروفانس
- 10 مل (2 ملعقة صغيرة) من بذور الكزبرة
- 375 مل (1 1/2 كوب) من مرق الدجاج (أو الخضار)
- 1 مربع من لحم الخنزير الكيبيكي يزن 1 كجم (2 رطل)
- ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
صلصة
- 125 مل (1/2 كوب) من عصير البرتقال
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من خردل ديجون
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من قشر البرتقال
- 2.5 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من إكليل الجبل المجفف
- 10 مل (2 ملعقة صغيرة) من النشا المخفف في القليل من الماء
تحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).
- قومي بخلط الزبدة مع أعشاب بروفانس وبذور الكزبرة والفلفل حسب الرغبة. غطي اللحم المشوي بالخليط ثم اسكبي عليه المرق. قم بإدخال مقياس حرارة اللحوم في وسط اللحم ثم ضعه في صينية التحميص.
- اخبزيها لمدة 40 إلى 60 دقيقة أو حتى تصل قراءة مقياس حرارة اللحوم إلى 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية).
- اتركيها جانباً، مغطاة بشكل فضفاض بورق ألومنيوم، لمدة 10 إلى 15 دقيقة بعد إخراجها من الفرن. تبلي حسب الذوق.
صلصة
في مقلاة، اغلِ عصير البرتقال وأضف إليه الخردل وقشر البرتقال وإكليل الجبل ثم قلل الكمية إلى الثلث. أضيفي النشا المخفف واتركيه حتى يتماسك على نار خفيفة. يتم تقديمها على شرائح مربعة.
