الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 15 دقيقة
مكونات
- 250 مل (1 كوب) من السمك الأبيض، مقطع إلى مكعبات (سمك الحدوق، سمك القد، إلخ.)
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة
- 250 مل (1 كوب) من المحار المقطع إلى مكعبات
- 1 بصلة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومه
- 250 مل (1 كوب) جزر مقطع إلى مكعبات
- 250 مل (1 كوب) من الكرفس المقطع إلى مكعبات
- 250 مل (1 كوب) من النبيذ الأبيض
- 1 لتر (4 أكواب) من مرق الخضار
- 250 مل (1 كوب) بطاطس مسلوقة مقطعة إلى مكعبات
- 250 مل (1 كوب) من البازلاء
- 250 مل (1 كوب) من بلح البحر
- 250 مل (1 كوب) من الجمبري الشمالي
- 125 مل (1/2 كوب) من أوراق البقدونس المفرومة
- 1 ليمونة، عصير
- 125 مل (نصف كوب) كريمة 35%
- Qs تاباسكو حسب الذوق
- خبز محمص بالثوم والبقدونس
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير مكعبات السمك في 15 مل (ملعقة كبيرة) من الزبدة لمدة 1 إلى 2 دقيقة. إزالة وحجز.
- في نفس المقلاة، أضيفي 15 مل (ملعقة كبيرة) من الزبدة وقلبي الإسكالوب لمدة 1 إلى 2 دقيقة. إزالة وحجز.
- في قدر ساخن، وفي الزبدة المتبقية، قومي بتحمير البصل لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- أضف الثوم والجزر والكرفس واتركهم على النار لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.
- أذيبي المرق بالنبيذ الأبيض، ثم أضيفي المرق واتركي المزيج يغلي على نار هادئة.
- أضيفي البطاطس والبازلاء وبلح البحر والروبيان والبقدونس وعصير الليمون والكريمة والأسماك والاسكالوب واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. تحقق من التوابل وأضف صلصة التاباسكو حسب الرغبة.
- تقدم مع الخبز المحمص.
