فلفل حار مع لحم بقري وكريمة حامضة وأعشاب
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 30 دقيقة
مكونات
- 1 بصلة مفرومة
- 450 جرام (1 رطل) من لحم البقر الكيبيكي المفروم الخالي من الدهون
- 450 جرام (1 رطل) من لحم الخنزير الكيبيكي المفروم
- 10 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 3 فصوص ثوم مفرومه
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من بذور الكمون المطحونة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من مسحوق الفلفل الحار
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) معجون الطماطم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) سكر بني
- 6 طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
- 1 فلفل أصفر مقطع إلى مكعبات
- علبة فاصوليا حمراء (18 أونصة) مغسولة ومجففة
- 2 فلفل جالابينو، منزوع البذور والأغشية البيضاء، ومقطع
- 750 مل (3 أكواب) من مرق الدجاج
- 250 مل (1 كوب) من القشدة الحامضة
- ½ حزمة من الكزبرة الطازجة المفرومة
- 1 ليمونة، قشرها
- 4 حصص من الأرز الأبيض
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في قدر، قومي بتحمير البصل واللحم المقدد واللحم المغطى بزبدة مايكرويو أو الدهن المفضل لديك، لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسب اللون.
- أضيفي الثوم والبهارات ومعجون الطماطم والسكر البني وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم والفلفل والفاصوليا الحمراء والفلفل الحار ومرق الدجاج واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- في وعاء، اخلطي الكريمة الحامضة والكزبرة وقشر الليمون والملح والفلفل.
- في كل طبق، قومي بتوزيع الأرز وخليط اللحوم والفاصوليا والصلصة المحضرة.
