الحصص: 4
التحضير: 10 دقائق
الطبخ: 80 دقيقة
مكونات
- 1 كجم (2 رطل) من لحم الخنزير الكيبيكي، مقطع إلى مكعبات
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من زيت الكانولا
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الكركم المطحون
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من بذور الكزبرة المطحونة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من بذور الحلبة المطحونة
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من القرنفل المطحون
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من بذور الكمون المطحونة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من بذور الخردل
- 500 مل (2 كوب) من حليب جوز الهند
- 500 مل (2 كوب) من مرق الخضار
- 500 مل (2 كوب) مكعبات تارو (اختياري، استبدلها بالبطاطس)
- 1 باذنجانة مقطعة إلى مكعبات
- 1 فلفل حار حسب اختيارك (جالابينو، فلفل عين الطائر، فلفل هابانيرو)
- 1 كوسة مقطعة إلى مكعبات
- 1 فلفل أحمر مقطع مكعبات
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير مكعبات لحم الخنزير في زيت الكانولا،
- أضف الكركم والكزبرة والحلبة والقرنفل والكمون وبذور الخردل وحليب جوز الهند والمرق والقلقاس والباذنجان. غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
- أضيفي الفلفل الحار حسب الرغبة، والكوسة، والفلفل، واستمري في الطهي لمدة 30 دقيقة بدون غطاء. التحقق من التوابل.
