شريحة لحم الخاصرة المشوية مع صلصة الجبن الأزرق المحلية

شريحة لحم مشوية مع صلصة الجبن الأزرق

عدد الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 15 إلى 20 دقيقة

مكونات

• 4 شرائح من لحم البقر من مقاطعة كيبيك
• 2 فص ثوم كبير
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الزعتر
• ملح وفلفل حسب الرغبة

صلصة الجبن الأزرق من هنا

• 1 شالوت، مفروم ناعما
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
• 500 مل (2 كوب) من كريمة الطبخ 15% أو 35%
• 250 مل (1 كوب) من جبن بلو ديتشي
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الفجل الحار المفروم
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الخل البلسمي الأبيض
• 125 مل (1/2 كوب) من الجوز المطحون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

حبوب ذرة

• 4 سنابل من الذرة
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مزيج توابل ستيك مونتريال
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زبدة

تحضير

1. قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
2. قومي بتقطيع فصوص الثوم إلى نصفين ثم افركيها على اللحم. رش الزعتر والملح والفلفل على اللحم.
3. على الشواية، قومي بتحمير اللحم لمدة 3 دقائق على كل جانب.
4. للحصول على طبخ متوسط ​​النضج أو متوسط ​​النضج أو جيد النضج، استمر في الطهي بشكل غير مباشر، مع إغلاق الغطاء لمدة 3 إلى 4 أو 8 دقائق.
5. بالنسبة للصلصة، في قدر، قومي بتحمير البصل في القليل من الزيت لمدة دقيقتين.
6. أضيفي الكريمة وجبنة بلو ديتشي المتفتتة والفجل الحار والخل واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق. التحقق من التوابل.
7. عند التقديم، أضيفي المكسرات المطحونة.
8. بالنسبة للذرة، قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
9. ادهني الذرة بشراب القيقب وبهارات شريحة لحم مونتريال.
10. على الشواية، قومي بتحمير كيزان الذرة لمدة دقيقتين على كل جانب، ثم واصلي الطهي بشكل غير مباشر، مع إغلاق الغطاء، عند درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) واطهي الذرة لمدة 10 دقائق.
11. عند إخراجها من الشواية، قم بدهن كيزان الذرة بالزبدة.
12. قم بتقديم شرائح اللحم مغطاة بالصلصة ومرفقة بالذرة.