الحصص: 4
التحضير: 10 دقائق
الطبخ: من 12 إلى 20 دقيقة
مكونات
- 3 فلفل جالابينو، مع إزالة الأغشية والبذور
- 1 فلفل أخضر، منزوع الأغشية والبذور
- 125 مل (½ كوب) من أوراق الكزبرة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق الريحان
- 125 مل (½ كوب) من أوراق البقدونس
- 2 فص ثوم
- 180 مل (3/4 كوب) زيت زيتون
- 1 ليمونة، عصير
- 1 ليمونة، عصير
- 2 رشة من الفلفل الحار
- 4 ضلوع لحم خنزير كيبيك مع العظم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- على الشواية، قم بشوي الفلفل الحار والفلفل، لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق على كل جانب.
- في وعاء، باستخدام الخلاط اليدوي، قومي بخلط الفلفل الحار والفلفل الحلو والكزبرة والريحان والبقدونس والثوم وزيت الزيتون والليمون وعصير الليمون والفلفل الحار. التحقق من التوابل.
- على الشواية، طهي مباشر، اترك اللحم ينضج، لمدة دقيقتين على كل جانب ثم أكمل طهي اللحم، طهيه بشكل غير مباشر (تسخينه تحت اللحم)، مع إغلاق الغطاء، لمدة تتراوح من 8 إلى 15 دقيقة، حسب درجة الطهي المطلوبة
- يُملح اللحم ويُفلفل ثم يُدهن بالصلصة المُحضرة.
