الأضلاع الكورية
الحصص: 4 - التحضير: 5 دقائق - الطهي: 4 ساعات
مكونات
- 4 رفوف من ضلوع لحم الخنزير الكيبيكية
- 1.5 لتر (6 أكواب) من البيرة الحمراء
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الفلفل الحار الكوري
- 250 مل (1 كوب) عسل
- 250 مل (1 كوب) سكر بني
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) فلفل أسود مطحون
- 3 ليمونات مقطعة إلى أرباع
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الكزبرة المطحونة
- 5 فصوص ثوم مفرومه
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الزنجبيل الطازج المفروم
- 2 بصل كبير مفروم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت السمسم
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) زيت السمسم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) صلصة الصويا
تحضير
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- قم بإزالة الغشاء الداخلي على طول رفوف الضلع.
- على الشواية، قومي بتحمير رفوف ضلوع لحم الخنزير لمدة دقيقتين على كل جانب.
- في وعاء التحميص، أضيفي باقي المكونات ثم ضعي الأضلاع فوقها.
- غطيها بورق ألومنيوم.
- ضع سيخ المشواة في الشواية وأغلق الغطاء. قم بطهي الأضلاع على نار هادئة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 4 ساعات، ثم قم بإزالة السيخ من الشواية.
- صفي عصير الطبخ، ثم اتركيه في قدر حتى يصبح قوامه مثل الشراب.
- قم بضبط نكهة الصلصة التي حصلت عليها.
- على الشواية الساخنة، قومي بترتيب الرفوف ودهنها بالصلصة التي حصلت عليها. اتركيهم على الشواية لمدة 5 دقائق على كل جانب ثم قدميهم.
