ضلوع مشوية بالعسل والخردل مع الطرخون
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 3 ساعات و5 إلى 10 دقائق
مكونات
- 4 رفوف من ضلوع لحم الخنزير الكيبيكية
- زجاجتان من بيرة ريتشاردز ريد (بيرة حمراء)
- 125 مل (نصف كوب) عسل
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من خردل الطرخون
- 125 مل (1/2 كوب) سكر بني
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 4 أغصان من الزعتر
- 2 ليمونة مقشرة ومقطعة إلى قطع
تحضير
- قم بتسخين الفرن أو الرف الأوسط أو الشواية إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).
- إزالة الغشاء الداخلي من الأضلاع.
- في وعاء التحميص، ضعي جميع المكونات واخلطيها ثم أضيفي الأضلاع.
- قومي بتغطية صينية التحميص بورق الألمنيوم واطهيها في الفرن أو على الشواية باستخدام الطهي غير المباشر لمدة 3 ساعات.
- إزالة الأضلاع. إذا لزم الأمر، قومي بتقليص الصلصة حتى تحصل على قوام شرابي. ادهني الأضلاع بالصلصة ثم ضعيها تحت الشواية أو على شواية الباربكيو لمدة 5 دقائق.
