الحصص: 4
التحضير: 5 دقائق
الطبخ: 4 ساعات
مكونات
- 4 رفوف من ضلوع لحم الخنزير الكيبيكية، مقسمة إلى قطع من 2 إلى 3 ضلوع
- 125 مل (نصف كوب) عسل
- 1 كوب من البيرة الشقراء
- 4 فصوص ثوم مفرومه
- 4 فلفل جالابينو، منزوع الأغشية والبذور، ومقطع إلى مكعبات
- 1 ليمونة مقطعة إلى أرباع
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من بذور الكمون المطحونة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من البابريكا المدخنة
- 125 مل (1/2 كوب) من الكاتشب
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل المفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- قم بتسخين الشواية إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت)، مع إشعال جانب واحد.
- في ورق الألمنيوم، رصي الأضلاع، أضيفي العسل، البيرة، الثوم، الفلفل الحار، الليمون، الكمون، البابريكا، الكاتشب، الزنجبيل، الملح والفلفل، ثم أغلقي ورق الألمنيوم على الأضلاع.
- على الشواية، قم بالطهي باستخدام الطبخ غير المباشر، مع إغلاق الغطاء، لمدة ساعتين.
- قم بإزالة الأضلاع من الورقة واحتفظ بالصلصة.
- ضعي الأضلاع مباشرة على الشواية، واستمري في الطهي بشكل غير مباشر، مع إغلاق الغطاء، واتركيها لمدة ساعتين إضافيتين. قم بدهن الأضلاع بالصلصة المخصصة لها بشكل منتظم.
