ضلوع على طريقة المزرعة
عدد الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: 130 دقيقة
مكونات
- 1.5 كجم (3 رطل) من ضلوع لحم الخنزير على طريقة مزارع كيبيك
- 4 فصوص ثوم مفرومه
- 2 بصل مفروم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الزعتر المجفف
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من البابريكا الحلوة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من معجون الطماطم
- 750 مل (3 أكواب) من مرق الخضار
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) صلصة سريراتشا الحارة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مزيج توابل شرائح اللحم من مونتريال
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من النشا المخفف بالقليل من الماء
- 250 مل (1 كوب) سكر بني
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت).
- في وعاء التحميص، ضعي الضلوع والثوم والبصل والزعتر والفلفل الحلو ومعجون الطماطم والمرق والصلصة الحارة وبهارات اللحم والملح والفلفل، ثم غطيها واخبزيها في الفرن لمدة ساعتين.
- قم بإزالة اللحوم واحتفظ بها.
- في قدر، اجمعي الصلصة واتركيها حتى تغلي.
- أضيفي النشا والسكر البني واخلطي المكونات باستخدام ملعقة مسطحة واتركيها حتى تصبح سميكة حتى تحصلي على صلصة شرابية. التحقق من التوابل.
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- على الشواية، ضعي اللحم واتركيه لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
- ثم قومي بدهن اللحم بالصلصة واستمري في الطهي على نار غير مباشرة مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق.
