الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 3 ساعات
مكونات
- 4 رفوف من الأضلاع الخلفية
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مسحوق الثوم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مسحوق البصل
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الخردل الجاف
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من بذور الكمون المطحونة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) ملح
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) فلفل مطحون
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) سكر بني
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من البابريكا الحلوة المدخنة
- 250 مل (1 كوب) من عصير التفاح
- 125 مل (نصف كوب) من الويسكي
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة
- 125 مل (نصف كوب) عسل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في وعاء، اخلطي مسحوق الثوم ومسحوق البصل والخردل والكمون والملح والفلفل والسكر البني والفلفل الحلو.
- افركي الأضلاع بخليط التوابل. قم بحفظ باقي خليط التوابل لإضافته إلى عصير التفاح والويسكي والزبدة المذابة والعسل.
- قم بتسخين الشواية إلى 110 درجة مئوية (225 درجة فهرنهايت)، مع إشعال جانب واحد فقط من الشواية.
- على الشواية، مع إبقاء الجانب مفتوحًا، ضع الأضلاع وأغلق الغطاء واتركها تطهى لمدة ساعتين باستخدام الطهي غير المباشر.
- على 4 طبقات من ورق الألمنيوم، ضعي رفوف الأضلاع، وأضيفي صلصة التوابل التي صنعتها، وأغلقي كل شيء حتى يصبح لديك فتحات صغيرة، ثم ضعيها على الشواية، واطهيها لمدة ساعة في الطهي غير المباشر على درجة حرارة 110 درجة مئوية (225 درجة فهرنهايت).
