كريتونز لحم الخنزير
العائد: 1 كجم (2.2 رطل) – التحضير: 20 دقيقة – الطهي: 1 ساعة و40 دقيقة
مكونات
- 125 جرام (4 ½ أوقية) شرائح من كبد الإوز Rougié
- 4 بصل فرنسي مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون (زيت، زبدة، زبدة كاكاو مايكرويو)
- 454 جرام (1 رطل) من لحم الخنزير الكيبيكي المفروم
- 500 مل (2 كوب) من فتات الخبز
- 250 مل (1 كوب) حليب 2%
- 125 مل (1/2 كوب) من مرق اللحم
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من البهارات
- رشة جوزة الطيب المبشورة
- 1 ورقة غار
- رشة واحدة من القرنفل المطحون
- 2 غصن من الزعتر، مقطع
- 2.5 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من البهارات المطحونة
- 250 مل (1 كوب) من لحم الخنزير المقدد المطبوخ المقرمش والمقطع
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في طبق خزفي، تقلى شرائح كبد الإوز. باستخدام الخلاط، قومي بهرس شرائح كبد الإوز. كتاب.
- في نفس الطبق، قومي بتحمير البصل الأخضر والثوم في الجسم المفضل لديك، لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق.
- أضف لحم الخنزير، وهريس كبد الإوز، وفتات الخبز، والحليب، والمرق، والبهارات، وجوزة الطيب، وورق الغار، والقرنفل، والزعتر، والملح والفلفل. اخلطي المكونات، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. ارفعي الغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى حتى يتبخر السائل تمامًا.
- ثم أضف اللحم المقدد. تأكد من التتبيل بالملح والفلفل.
- في وعاء، ضعي الخليط واضغطي عليه قليلًا. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها حتى تبرد. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل قبل التقديم.
