العائد: 6
التحضير: 10 دقائق
التبريد: ساعتين
الطبخ: حوالي 20 دقيقة
مكونات
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) دقيق
- 125 مل (نصف كوب) من النبيذ الأبيض
- 250 مل (1 كوب) من مرق لحم العجل
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من توابل شرائح اللحم من مونتريال
- 2 ساق بط روجي مسلوق
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من مربى البصل
الخبز
- كم عدد الدقيق
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من الحليب
- 4 بيضات مخفوقة
- فتات الخبز بانكو Qs
تحضير
- في قدر، ذوّبي الزبدة، ثم باستخدام ملعقة مسطحة، أضيفي الدقيق واطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التحريك.
- أضف النبيذ ومرق لحم العجل تدريجيًا واطبخ مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا بشكل متساوٍ.
- أضف توابل شريحة لحم مونتريال. التحقق من التوابل. صلصة البشاميل جاهزة.
- تقطيع أرجل البط.
- في وعاء، اخلطي البط الممزق مع صلصة البشاميل ومربى البصل، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- قم بتسخين زيت القلاية إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- باستخدام يديك، قومي بتشكيل 6 كرات من الخليط المحضر.
- حضّري ثلاثة أوعية، ضعي في أحدها الدقيق، وفي الثاني الحليب والبيض المخفوق بالشوكة، وفي الثالث فتات الخبز.
- قومي بغمس الكرات في الدقيق، ثم في البيض المخفوق والحليب وأخيراً في فتات الخبز.
- ضعي الكرات في سلة القلي واغمسيها في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون البني الذهبي الداكن الجميل.
- احتفظي بها في فرن دافئ إذا لزم الأمر.
- تقدم مع الخضروات المقرمشة والخردل الأصفر.
