الحصص: 4
التحضير: من 20 إلى 30 دقيقة
الطبخ: من 15 إلى 20 دقيقة
مكونات
- 3 أكواب من صدور الديك الرومي الكيبيكية، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 بصلة مفرومة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 4 فصوص ثوم مفرومه
- 250 مل (1 كوب) جزر، مفروم ناعماً
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
- رشة واحدة من الفلفل الحار
- 125 مل (½ كوب) من النبيذ الأبيض الجاف
- 250 مل (1 كوب) من جبن البارميزان المبشور
- 125 مل (½ كوب) زبدة غير مملحة
- 125 مل (½ كوب) دقيق
- 500 مل (2 كوب) من مرق الخضار
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الخبز
- 500 مل (2 كوب) دقيق
- 250 مل (1 كوب) حليب
- 4 بيضات
- 500 مل (2 كوب) من فتات الخبز بانكو
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الصلصة
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من المايونيز
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) طحينة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من أوراق البقدونس المفرومة
الحشوة
- خضروات مشوية في الفرن.
- زيت الكانولا للقلي
تحضير
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير مكعبات الديك الرومي والبصل في زيت الزيتون لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضف الملح والفلفل.
- أضيفي الثوم والجزر وأعشاب بروفانس والفلفل الحار والنبيذ الأبيض واستمري في الطهي على نار عالية لمدة دقيقتين. كتاب.
- في قدر، ذوّبي الزبدة وأضيفي الدقيق واتركيه لمدة دقيقتين مع التحريك طوال الوقت.
- باستخدام خفاقة، قم بدمج المرق تدريجيًا.
- أضيفي البارميزان ثم خليط اللحم. التحقق من التوابل. تخزين في الثلاجة.
- شكليها على شكل كرات قطرها 2 بوصة.
- حضّري 3 أوعية، في أحدها ضعي الدقيق، وفي الثاني الحليب والبيض الذي خفقتيه بالشوكة والملح والفلفل، وفي الثالث فتات الخبز.
- قومي بغمس كل كرة في الدقيق، ثم في البيض المخفوق والحليب وأخيراً في فتات الخبز.
- في مقلاة مسخنة مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) أو في قدر مع 2 بوصة من الزيت الساخن، قم بتحمير كرات اللحم الديك الرومي حتى تكتسب اللون البني.
- تأكدي من أن الجزء الداخلي من الكروكيت لا يزال دافئًا، ضعي الكروكيت على صينية الخبز وسخنيها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لبضع دقائق، حتى تصبح ساخنة ولذيذة.
- في وعاء، قومي بتحضير الصلصة واخلطي المايونيز والطحينة والبقدونس.
- قدمي كروكيت الديك الرومي ساخنة، مصحوبة بالخضروات المشوية والصلصة المحضرة.
