كروكيت الماك والجبن مع البورتوبيلو واللحم المقدد
العائد: 30 وحدة - التحضير: 15 دقيقة - الطهي: 55 دقيقة
مكونات
- 500 جرام (17 أونصة) من المعكرونة
- 3 بورتوبيللو، مقطعة إلى مكعبات
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من زبدة الكاكاو من ماركة مايكرويو (كاكاو باري)
- ½ فص ثوم مفروم
- 750 مل (3 أكواب) حليب
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) زبدة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) دقيق
- رشة جوزة الطيب
- 1 بيضة، الصفار
- 1 لتر (4 أكواب) من جبن الشيدر المبشور
- 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقرمشة ومفرومة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الخبز
- 80 مل (1/3 كوب) دقيق
- 1 بيضة
- 100 مل (2/5 كوب) من فتات الخبز
تحضير
- أغلي قدرًا من الماء المملح. أضف المعكرونة واطبخها حتى تنضج نصفيًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- في هذه الأثناء، في وعاء، قومي برش الفطر المقطع إلى مكعبات بزبدة مايكرويو.
- في مقلاة ساخنة خالية من الدهون، قومي بتحمير الفطر بسرعة مع الثوم والملح والفلفل. كتاب.
- مع وضع الرف في المنتصف، قم بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
- في قدر، سخني الحليب.
- في هذه الأثناء، في قدر آخر، وعلى نار خفيفة، سخني الزبدة وأضيفي الدقيق أثناء التحريك للحصول على صلصة بيضاء.
- بعد إبعادها عن النار، وباستخدام خفاقة، أضيف نصف كمية الحليب الساخن، مع التحريك بقوة حتى لا تتكون التكتلات في الصلصة.
- على نار خفيفة، مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الحليب المتبقي. ثم أضف جوزة الطيب وتبليها حسب الرغبة.
- مع التحريك المستمر، اترك الصلصة تغلي واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى تصبح سميكة وكريمية.
- أضيفي صفار البيض ثم ¾ الجبن المبشور (750 مل/3 أكواب). تتبيل حسب الذوق
- في طبق الخبز، اخلطي المعكرونة نصف المطبوخة، والصلصة المحضرة، وقطع لحم الخنزير المقدد، ومكعبات الفطر.
- قومي بتغطيتها ببقية الجبن المبشور.
- نتركها تطهى في الفرن لمدة 30 دقيقة. ثم اتركها تبرد.
الكروكيت
- قم بتسخين زيت القلاية إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
- لتحضير الخبز، حضّري وعاءً من الدقيق ووعاءً آخر به بيضة مخفوقة ووعاءً أخيرًا من فتات الخبز.
- خذ المعكرونة والجبن المبردة التي قمت بتحضيرها وقم بتشكيلها إلى كرات بحجم الجوز.
- اغمسي كل كرة في الدقيق، ثم في البيض وأخيراً في فتات الخبز.
- قلي كرات اللحم لعدة دقائق حتى تكتسب اللون.
