الحصص: 8
التحضير: 10 دقائق
التبريد: 4 ساعات
الطبخ: حوالي 20 دقيقة
مكونات
- 250 مل (1 كوب) حليب
- 250 مل (1 كوب) كريمة 35%
- 500 مل (2 كوب) من مرق الدجاج قليل الصوديوم
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الزعتر
- 1 فص ثوم مفروم
- 200 جرام (7 أونصات) من دقيق الذرة، متوسط الحجم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة مقطعة إلى مكعبات
- 250 مل (1 كوب) من جبن البارميزان المبشور
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في قدر، ضعي الحليب والكريمة والمرق والزعتر والثوم والملح والفلفل حتى يغلي.
- استخدمي مصفاة لتصفية السائل ثم اسكبيه مرة أخرى في القدر.
- سخني المقلاة على نار هادئة جداً واسكبي فيها السميد بالتدريج مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يمتص السميد السائل.
- أضف الزبدة ثم جبن البارميزان. التحقق من التوابل.
- في طبق خبز مبطن بورق زبدة، افردي عصيدة الذرة.
- اتركها لتبرد ثم ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- قم بإزالة القالب ثم قم بتقطيع البولنتا إلى مكعبات.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير مكعبات البولنتا في زيت الزيتون، لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
- دعها تبرد.