ديك رومي محشو للعطلات

مكونات

• 1 كراث مقطع إلى شرائح رفيعة
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• 125 مل (نصف كوب) كريمة 35%
• 125 مل (1/2 كوب) من لحم الخنزير المقدد المفروم والمطبوخ المقرمش
• 1 مكعب مرق دجاج
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من بهارات الفطيرة
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل المطحون
• 500 جرام (17 أونصة) من لحم الخنزير الكيبيكي المفروم
• 500 مل (2 كوب) من بطاطس جريلوت
• 1 ديك رومي
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).
2. في مقلاة ساخنة مع القليل من الدهون، قومي بتحمير الكراث في القليل من الزيت لمدة دقيقتين.
3. أضيفي الثوم والكريمة واللحم المقدد ومكعب المرق وتوابل الفطيرة والزنجبيل ثم ارفعي الخليط عن النار.
4. في وعاء يحتوي على اللحم المفروم، أضيفي الخليط المحضر. أضف البطاطس النيئة كاملة.
5. املأ الديك الرومي بالخليط الذي حصلت عليه.
6. في طبق الخبز، ضعي الديك الرومي وادهنيه بزيت الزيتون ورشي الجلد بالملح. اخبزيها لمدة 3.5 إلى 4 ساعات. قد يختلف وقت الطهي حسب حجم ووزن الديك الرومي، ولكن يجب الوصول إلى درجة حرارة داخلية للفخذ تبلغ 82 درجة فهرنهايت.
7. لإعطاء الديك الرومي لونًا جميلًا، قم برفع درجة حرارة الفرن في نهاية الطهي. إن دهن الديك الرومي بالصلصة من حين لآخر سوف يطيل وقت الطهي، وفي بعض الأحيان يزيد عن ساعة.