الحصص: 4
التحضير: 20 دقيقة
الطبخ: من 10 إلى 12 دقيقة
مكونات
كريمة الفانيليا
- 1 ورقة من الجيلاتين
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من الحليب
- 125 مل (نصف كوب) كريمة 35%
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من خلاصة الفانيليا
- 1 ليمونة، قشرها
- رشة ملح واحدة
- 1 بيضة، الصفار
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) سكر
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من شوكولاتة زفير البيضاء
الحشوة
- 12 إلى 16 حبة فراولة مقطعة إلى شرائح
- 125 مل (1/2 كوب) من قطع البسكويت
تحضير
- في وعاء من الماء البارد، اتركي أوراق الجيلاتين لتترطب.
- في قدر، ضعي الحليب والكريمة والفانيليا وقشر الليمون والملح على نار هادئة.
- في هذه الأثناء، في وعاء، باستخدام خفاقة يدوية، اخفقي البيضة والسكر قليلاً.
- يُقلب الخليط الساخن.
- أعد كل المكونات إلى القدر، وبينما تحرك المكونات، اطبخها على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح الكريم سميكًا (لا تتجاوز 85 درجة مئوية (185 درجة فهرنهايت).
- أضيفي الشوكولاتة البيضاء.
- صفي ورقة الجيلاتين وأضيفيها إلى الخليط.
- في قالب سيليكون على شكل نصف كرة، رتبي شرائح الفراولة في الأسفل، ثم وزعي الكريمة التي حصلنا عليها وهي دافئة قليلاً. تبرد في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات.
- في كل طبق تقديم، قومي بسحق بعض قطع البسكويت، ورتبي قبة من الفراولة.
