الدنيس البحري في قشرة ملحية
الحصص: 4 – التحضير: 20 دقيقة – الطهي: 25 دقيقة
مكونات
- 4 سمكة الدنيس الرمادية، منزوعة الأحشاء ولكن غير مقشورة
- 2 ليمونة مقطعة إلى شرائح سميكة
- 1 حزمة من الشبت
- 3 إلى 4 كجم من الملح الخشن
- 4 بيضات، بياض
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في بطن كل سمكة، قومي بتوزيع شرائح الليمون وأغصان الشبت.
- في وعاء، اخلطي الملح وبياض البيض.
- على صينية الخبز، ضعي القليل من الملح الخشن لتكوين طبقة لترتيب الأسماك عليها، سمكة واحدة أو اثنتين لكل صينية.
- قم بتغطية السمك بالملح، بحيث تكون طبقة متساوية.
- نتركها تطهى في الفرن لمدة 25 دقيقة. ثم اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل كسر قشرة الملح بلطف. قم بإزالة الجلد من السمك قبل الأكل.
