لحم الخنزير المطهو في النبيذ الأبيض والطرخون
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: 6 إلى 8 ساعات
مكونات
- 1.5 كجم (3 رطل) من لحم الخنزير الكيبيكي
- 500 مل (2 كوب) من النبيذ الأبيض
- 750 مل (3 أكواب) من مرق الخضار
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 بصل مفروم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من أوراق الطرخون الطازجة المفرومة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الخردل القوي
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) سكر بني
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من الخل الأبيض
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من نشا الذرة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في طنجرة الطهي البطيء، ضعي قطعة اللحم، ثم غطيها بالنبيذ الأبيض والمرق. أضيفي الثوم والبصل والطرخون والخردل والسكر البني والخل والملح والفلفل قليلاً.
- غطيها واتركيها على نار عالية لمدة 6 إلى 8 ساعات.
- إزالة اللحم من الصلصة. استخدمي شوكة لتقطيعها.
- أضف نشا الذرة إلى الصلصة واتركها حتى تغلي. اتركها تخفف إذا لزم الأمر، للحصول على صلصة لذيذة.
- أضف اللحم إلى الصلصة.
- إنه مثالي للسندويتشات أو طبق المعكرونة.
