الحصص: 4 أشخاص
وقت التحضير: 25 دقيقة
مدة الطهي: 25 دقيقة
مكونات
- 420 جرام من لحم البقر البورغندي (مغلف مفرغ من الهواء)، مصفى (أزيلي كل العصير)
- 250 مل (1 كوب) من الجبن الريكوتا
- طبقتان من عجينة الفطيرة القصيرة أو عجينة النفخة (أو عجينة الإمبانادا الجاهزة)
- 1 بيضة مخفوقة (للتزجيج)
- حفنة من البقدونس الطازج المفروم
- حفنة من الريحان الطازج المفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- افتح كيس لحم البقر البورغندي، ثم قم بإزالة كل العصير، ثم ضع اللحم في وعاء. تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر.
- أضف الجبن الريكوتا والبقدونس والريحان المفروم إلى اللحم. تبلي بالملح والفلفل، ثم اخلطي جيدًا للحصول على حشوة متجانسة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- على سطح مرشوش بالدقيق، قومي بقطع دوائر من العجين يبلغ قطرها حوالي 12 سم (5 بوصات). ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة من العجين.
- اثني العجينة إلى نصفين لتكوين نصف دائرة وأغلق الحواف بالضغط عليها باستخدام شوكة.
- ضعي الإمباناداس على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة. قم بتنظيف الجزء العلوي من الإمباناداس بالبيض المخفوق لمنحها لونًا بنيًا ذهبيًا لطيفًا.
- اخبزيها لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، حتى تكتسب الإمباناداس اللون البني الذهبي.
- اتركها لتبرد قليلًا قبل التقديم.
