الحصص: 4 أشخاص
وقت التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 25 دقيقة
مكونات
- 420 جرام من لحم الخنزير المطهي مع الزنجبيل والصويا (تحت الفراغ)
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
- 1 بصلة مفرومة
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الزيت النباتي
- 250 مل (1 كوب) دقيق متعدد الأغراض
- 60 مل (1/4 كوب) ماء بارد
- 1 بيضة مخفوقة (للتزجيج)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل والفلفل، ثم حركهم لمدة 5 دقائق حتى يبدؤوا في النضوج. أضف لحم الخنزير المطهي إلى المقلاة واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلًا.
- قومي بتقطيع اللحم باستخدام شوكة حتى يمتزج جيدًا مع الخضار، ثم ضعيه جانبًا.
- بينما تبرد الحشوة، قومي بتحضير عجينة الإمبانادا. في وعاء، اخلطي الدقيق مع قليل من الملح. أضيفي الماء البارد تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة. شكليها على شكل كرة، غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصل سمكها إلى حوالي 3 مم. باستخدام قاطعة البسكويت أو وعاء، قم بقطع دوائر يبلغ قطرها 8 بوصات (20 سم).
- ضعي جزءًا من حشوة لحم الخنزير في وسط كل دائرة من العجين. اثني العجينة إلى نصفين لتكوين شكل نصف قمر وأغلق الحواف بالضغط عليها باستخدام شوكة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي الإمباناداس على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة. ادهني كل إمبانادا بالبيض المخفوق للحصول على لون ذهبي جميل.
- اخبزيها لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، حتى تكتسب الإمباناداس اللون البني الذهبي.
- اتركها لتبرد قليلًا قبل التقديم.
