شرائح لحم الخنزير الكيبيكية مع البيستو بالكزبرة
العائد: 20 إلى 25 وحدة - التحضير: 30 دقيقة - الطهي: 10 إلى 12 دقيقة
مكونات
- 5 شرائح لحم خنزير كيبيكية رفيعة جدًا
- 10 شرائح من لحم الخنزير المقدد
- 500 مل (2 كوب) من الكزبرة الطازجة
- 125 مل (1/2 كوب) من البقان
- 2 فص ثوم مقشر
- 125 مل (1/2 كوب) زيت زيتون
- 125 مل (1/2 كوب) من جبن البارميزان المبشور
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في وعاء، باستخدام الخلاط اليدوي، قومي بخلط الكزبرة، البقان، الثوم، زيت الزيتون والبارميزان. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. يجب أن يكون الخليط سميكًا وناعمًا. احتفظ بهذا البيستو الذي حصلت عليه.
- في مقلاة ساخنة، قومي بطهي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنيًا بشكل جميل. إحتفظ بها على ورق ماص.
- على سطح العمل، رصي شرائح الإسكالوب، ثم غطي كل سطح بالبيستو المحضر وضعي شريحتين من لحم الخنزير المقدد على كل سطح.
- لف كل قطعة على نفسها لتكوين رول صغير. لإبقاء اللفافة مغلقة، استخدم خيطًا أو أعواد أسنان. ملح وفلفل على اللفائف.
- في مقلاة ساخنة، على نار متوسطة، مع القليل من الدهون (الزبدة أو الزيت أو زبدة الكاكاو مايكرويو)، قومي بتحمير لفائف لحم الخنزير لمدة دقيقتين على كل جانب ثم استمري في الطهي لمدة 6 دقائق على نار خفيفة لإكمال طهي اللحم.
- قطعي اللفائف إلى قطع بحجم اللقمة وقدميها دافئة مصحوبة بمشروب الجن الفوار بالكزبرة.
