الحصص: 4
التحضير: 10 دقائق
الطبخ: 10 دقائق
مكونات
- 8 شرائح صدور دجاج كيبيكية
- 250 مل (1 كوب) دقيق
- 3 بيضات مخفوقة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
- 250 مل (1 كوب) من فتات الخبز
- 250 مل (1 كوب) من فتات الخبز بانكو
- زيت الطهي كيو إس (الكانولا)
- 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 24 حبة طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الكبر
- ½ مكعب مرق دجاج
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من النبيذ الأبيض
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) ماء
- 4 حصص من السباغيتي المطبوخة
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من أوراق البقدونس المفرومة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق الريحان المفرومة
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) زبدة
- 125 مل (½ كوب) من جبن البارميزان المبشور
- 2 ليمونة مقطعة إلى شرائح
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- يُتبل الإسكالوب بالملح والفلفل.
- حضّري ثلاثة أوعية، واحدة للدقيق، وأخرى للبيض المخفوق وأعشاب بروفانس، وأخيرة لخليط فتات الخبز والبانكو.
- قومي بتغليف كل شريحة من شرائح اللحم بالدقيق، ثم بالبيض وأخيراً بفتات الخبز.
- في مقلاة ساخنة، في ½ بوصة من الزيت الساخن، قومي بتحمير الإسكالوب، لمدة دقيقتين على كل جانب. إحتفظ بها على ورق ماص.
- في مقلاة أخرى ساخنة، قومي بتحمير البصل في زيت الزيتون لمدة دقيقتين.
- أضيفي الثوم والطماطم الكرزية والكبر ومكعب المرق والنبيذ الأبيض واطهي لمدة دقيقة واحدة على نار عالية.
- أضيفي الماء، المعكرونة المسلوقة، البقدونس، الريحان، الزبدة واطهي لمدة 1 إلى 2 دقيقة. التحقق من التوابل.
- رش الجبن البارميزان على الوجه.
- قدمي الإسكالوب مزينًا بشرائح الليمون، مصحوبًا بالمعكرونة المحضرة.
