شرائح لحم الخنزير مع البروشوتو والمشمش

شرائح لحم الخنزير مع البروسكيتو والمشمش

التحضير: 15 دقيقة

الطبخ: من 8 إلى 10 دقائق

عدد الوجبات: 4

قطع: اسكالوب

مكونات

• 1/4 كوب دقيق 60 مل
• ملح وفلفل من الطاحونة حسب الرغبة
• 1 1/3 رطل من شرائح لحم الخنزير الكيبيكية 600 جرام
• 1 1/2 ملعقة صغيرة. على المائدة زيت زيتون 22 مل
• 1/3 كوب من البروشوتو المقطع إلى مكعبات 80 مل
• 1 ملعقة كبيرة على المائدة زبدة 1 ملعقة كبيرة. على الطاولة
• 2 بصل فرنسي مفروم
• 1/2 كوب من النبيذ الأبيض 1/2 كوب
• 1/2 كوب مرق دجاج 125 مل
• 1/4 كوب من المشمش المجفف المقطع إلى مكعبات 60 مل

تحضير

1. تبلي الدقيق بالملح والفلفل. غطي شرائح لحم الخنزير واتركيها جانبًا. في مقلاة، سخني الزيت ثم قومي بتحمير مكعبات البروشوتو لمدة دقيقتين. إحتفظ بها في طبق.
2. في نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة وقومي بتحمير لحم الخنزير بسرعة، لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. إحتفظ مع البروشوتو.
3. قم بتحمير البصل الأخضر في المقلاة ثم أضف النبيذ الأبيض إليه حتى تقل الكمية إلى الثلث.
4. أضف المرق والمشمش. طهي لمدة دقيقتين.
5. أضف لحم الخنزير والبروشتو، واتركه على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 دقائق ثم اضبط التوابل.

ملاحظة: في محل الأطعمة الشهية، اطلب شريحة سميكة من لحم الخنزير المقدد لتقطعها إلى مكعبات.

المرافقة المقترحة

قدم لحم الخنزير على البطاطس الصفراء المهروسة وقدمه مع الهليون.