لحم خنزير كيبيك على الطريقة الأسبانية
الحصص: 4 - التحضير: 10 دقائق - الطهي: حوالي ساعتين
مكونات
- 800 جرام (1.75 رطل) من لحم الخنزير الكيبيكي، في مكعبات كبيرة
- 125 مل (1/2 كوب) من النقانق المطبوخة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت زيتون أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 1 بصلة حمراء مفرومة
- 2 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
- 1 فلفل أخضر، مقطع إلى شرائح
- 3 فصوص ثوم مفرومه
- 3 أغصان من الزعتر، مقطعة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من البابريكا المدخنة الحلوة
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مسحوق الكركم
- 2 خصلة من الزعفران
- 2 رشة من الفلفل الحار
- 125 مل (نصف كوب) من النبيذ الأبيض
- 250 مل (1 كوب) ماء
- 4 طماطم مقطعة إلى أرباع
- 250 مل (1 كوب) طماطم مهروسة
- 125 مل (1/2 كوب) زيتون أسود مغسول ومنزوع النوى
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير اللحم والنقانق لمدة دقيقتين في الدهن المفضل لديك. احتفظ بكل شيء في وعاء.
- في نفس المقلاة، قومي بتحمير البصل والفلفل والثوم. أضف الزعتر والفلفل الحلو المدخن والكركم والزعفران والفلفل الحار واطهي لمدة دقيقة أخرى.
- ثم قم بإزالة الدهون باستخدام النبيذ الأبيض. أضف الماء والطماطم والطماطم المهروسة والزيتون واللحم والنقانق.
- غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعتين.
- تحقق من نكهة الحساء واتركه يتقلص بدون غطاء لتكثيف الصلصة قليلاً.
- تقدم مع الأرز المطبوخ في الماء مع قليل من الزعفران.
