الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 30 دقيقة
مكونات
- 2 شرائح ديك رومي كيبيكية
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من زبدة الكاكاو من مايكرويو أو أي مادة دهنية أخرى
- 1 شالوت مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 500 مل (2 كوب) من الفطر (جيرول، شانتيريل، بورسيني، إلخ)، مقطع إلى مكعبات
- 60 مل (¼ كوب) من النبيذ الأبيض
- 250 مل (1 كوب) من مرق لحم العجل
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من البقدونس المفروم
- 125 مل (½ كوب) من لحم الخنزير المقدد من مقاطعة كيبيك، مطبوخ ومقرمش ومقطع
- 1 ليمونة، قشرها
- 1 عجينة نفخة بالزبدة الخالصة (يتم شراؤها من المتجر)
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الكريمة الحامضة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الثوم المعمر المفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- قم بتغطية شرائح الديك الرومي بزبدة الكاكاو من مايكروو.
- في مقلاة ساخنة على نار عالية، قومي بتحمير شرائح الديك الرومي، لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
- ننكه اللحم بالملح والفلفل ثم نقطعه إلى مكعبات.
- في مقلاة ساخنة مع القليل من الدهون، يُحمر البصل الأخضر، ويُضاف إليه الثوم والفطر ويُترك ليُحمر لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.
- أذيبي الدهون بالنبيذ الأبيض، واتركيها حتى تجف. ثم نضيف مرق العجل ونتركه يغلي قليلًا ثم نضيف البقدونس واللحم المقدد ومكعبات الديك الرومي وقشر الليمون.
- تحقق من التوابل واتركها تبرد.
- سخني الفرن، مع وضع الرف في المنتصف، على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- قومي بتقطيع العجينة إلى مربعات مقاس 4 بوصة، ثم قومي بتوزيع الحشوة في المنتصف وأغلقي العجينة لتشكيل مثلثات. أغلق الحواف باستخدام شوكة.
- في صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو حصيرة سيليكون، رصي المثلثات واخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب المثلثات اللون البني الذهبي وتنتفخ قليلاً.
- عند التقديم، قدمي المعجنات مع القليل من الكريمة الحامضة والثوم المعمر.
