الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 25 دقيقة
مكونات
- 1 ليمونة، عصير
- رشة زعفران
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من البابريكا الحلوة المدخنة
- 2 فص ثوم مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) سكر
- 125 مل (1/2 كوب) زيتون أخضر مفروم ناعماً
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من أوراق الزعتر
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 2 شريحة لحم خنزير كيبيك، مقسمة إلى 2 أو 3 قطع
- 2 فلفل جالابينو، منزوع البذور والأغشية، ومقطع إلى شرائح
- 2 فلفل أحمر مقطع إلى مربعات كبيرة
- 16 طماطم كوكتيل
- 5 بوصة من الكوريزو للطهي، مقطعة إلى شرائح
- 4 حصص من الأرز المطبوخ
- 4 حبات خرشوف في الزيت، مقطعة بشكل خشن
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- في وعاء، اخلطي عصير الليمون والزعفران والبابريكا والثوم والسكر والزيتون والزعتر والزيت.
- نقسم الخليط إلى 2/3، 1/3.
- باستخدام فرشاة، قومي بتغطية شرائح لحم الخنزير بـ 1/3 من الخليط المُحضّر.
- على الشواية، قم بشوي الفلفل الحار والفلفل، لمدة 3 دقائق على كل جانب.
- ضعي الطماطم على الشواية واتركيها لمدة 5 دقائق.
- يُتبل الخضروات بالملح والفلفل، ثم يُترك جانبًا.
- على الشواية، قومي بتحمير شرائح لحم الخنزير لمدة 3 دقائق على كل جانب، ثم استمري في الطهي بشكل غير مباشر على درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة.
- يُملح اللحم ويُتبل بالفلفل.
- على الشواية، قومي بتحمير شرائح الكوريزو لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب، حتى تصبح الشرائح ملونة ومقرمشة.
- في وعاء يحتوي على الأرز، أضيفي 2/3 المتبقي من خليط الصلصة، وأضيفي الخضروات والنقانق والخرشوف واخلطي كل شيء معًا. التحقق من التوابل.
- قم بتقديم حصة من الأرز النباتي، مصحوبة بميدالية لحم الخنزير.
