فيليه سمك الدنيس المشوي على طريقة اسكابيشي
الحصص: 4 - التحضير: 5 دقائق - التتبيلة: 12 ساعة - الطهي: 5 دقائق
مكونات
- 4 شرائح من سمك الدنيس مع الجلد
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من زبدة الكاكاو من مايكرويو
- 125 مل (1/2 كوب) زيت زيتون
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الخل البلسمي الأبيض
- 1/4 ليمونة، عصير
- 1 ليمونة، قشرها
- 1 شالوت مفروم
- 2 فص ثوم، واحد مفروم والآخر كامل
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الشبت المفروم
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الطرخون الطازج أو المجفف
- رشة واحدة من فلفل إسبليت
- 4 شرائح من الخبز الريفي
- 1 طماطم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- قم بتغليف شرائح السمك بزبدة مايكرويو.
- على الشواية، قومي بطهي شرائح سمك الدنيس بحيث يكون الجلد لأسفل لمدة دقيقتين.
- في طبق، رصي شرائح السمك ثم وزعي فوقها زيت الزيتون والخل وعصير الليمون وقشره والبصل والثوم المفروم والشبت. رش الطرخون والفلفل الإسبليت والملح والفلفل في الأعلى.
- غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- بعد ذلك، باستخدام شوكة، قومي بإزالة اللحم عن جلد السمكة. تخلص من جلد الفيليه.
- على الشواية، قم بشوي شرائح الخبز لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
- افركي شرائح الخبز بفص الثوم ثم اهرسي الطماطم فوقها.
- عندما تكون جاهزة للتقديم، قومي بتقسيم لحم السمك على كل شريحة من الخبز.
