فيليه لحم الخنزير على الطريقة اليونانية
الحصص: 4 – التحضير والتتبيل: من 35 دقيقة إلى 12 ساعة – الطهي: 16 دقيقة
مكونات
- 1 شريحة لحم خنزير كيبيك
- 125 مل (1/2 كوب) زيت زيتون
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزعتر المجفف
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزعتر
- 2 ليمونة، عصير
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) سكر
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من بذور الكزبرة المطحونة
- 3 فصوص ثوم مفرومه
- ½ بصلة حمراء مفرومة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الحشوة
- 4 حصص من البطاطس المشوية
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) من صلصة تزاتزيكي
- 4 حصص من السلطة اليونانية (طماطم، زيتون، جبن فيتا، خس، بصل أحمر، إلخ.)
تحضير
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- في وعاء، باستخدام الخلاط اليدوي، قومي بخلط زيت الزيتون، الزعتر، الزعتر، عصير الليمون، السكر، الكزبرة، الثوم، البصل، الملح والفلفل حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- قومي بتقطيع شرائح لحم الخنزير إلى نصفين ثم قومي بنقعها في الخليط المحضر في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى 12 ساعة، حسب الوقت المتاح.
- على الشواية، قومي بتحمير اللحم لمدة 3 دقائق على كل جانب، ثم واصلي الطهي لمدة 10 دقائق باستخدام الطهي غير المباشر مع إغلاق الغطاء.
- لفّي اللحم بورق الألمنيوم واتركيه ليرتاح لمدة 5 دقائق.
- تقدم مع البطاطس المشوية وصلصة تزاتزيكي والسلطة اليونانية.
