فيليه لحم الخنزير مع لحم الخنزير المقدد
الحصص: من 4 إلى 8 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 30 دقيقة
مكونات
- 1 حزمة من الهليون، مقطعة إلى نصفين
- 4 بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 3 أغصان من الزعتر، مقطعة
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من مرق الدجاج
- 2 شرائح لحم خنزير كيبيك
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من مربى البرقوق أو الكرز
- 16 شريحة من لحم الخنزير المقدد الخام
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في وعاء التحميص، ضعي الهليون، البصل الأخضر، الثوم، الزعتر، زيت الزيتون، المرق، الملح والفلفل. اخلطي كل المكونات معًا ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- في هذه الأثناء، يُتبل شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل ويُدهن بالمربى.
- على سطح العمل، ضعي 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد جنبًا إلى جنب. ضعي شريحة لحم الخنزير في الأعلى ثم لفيها بالكامل.
- افعل الشيء نفسه بالنسبة للشريحة الثانية.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير شرائح لحم الخنزير لتتحول إلى اللون البني من لحم الخنزير المقدد.
- قومي بترتيب شرائح لحم الخنزير فوق الخضروات ثم اطهيها مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق.
- بعد إخراجها من الفرن، اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيع شرائح لحم الخنزير.
