فيليه لحم الخنزير مع الجبن الأزرق والجوز والتمر
الحصص: 4 - التحضير: 10 دقائق - الطهي: 15 دقيقة
مكونات
- 2 شرائح لحم خنزير كيبيك
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من زبدة الكاكاو من مايكرويو
- 125 مل (نصف كوب) من جبنة ليرميت أو إليزابيث الزرقاء
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الكريمة 35%
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 شالوت رمادي صغير مفروم
- 125 مل (1/2 كوب) من جوز البقان المحمص
- 1 غصن زعتر، مقشر
- 8 تمرات طبيعية من نوع مجدول، منزوعة النوى ومفرومة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- رش شرائح لحم الخنزير بزبدة المايكريو.
- ضعيهم على شواية الباربكيو واتركيهم حتى يحمروا لمدة دقيقتين على كل جانب.
- ارفعي الشرائح من على النار، واستخدمي سكينًا لتقطيعها وفتحها إلى نصفين طوليًا. يُرش الملح والفلفل على شرائح الفيليه من الداخل والخارج.
- في وعاء، اهرسي الجبن الأزرق مع الكريمة. أضيفي الثوم، البصل الأخضر، البقان المطحون والزعتر. فلفل التحضير.
- إملأ الفيليه بالخليط المحضّر. أضف بعض قطع التمر في الأعلى.
- أكمل طهي شرائح اللحم على شواية الباربكيو باستخدام الحرارة غير المباشرة (على الجانب الساخن بعيدًا، والجانب الآخر قيد التشغيل مع ضبط الحرارة على الحد الأقصى)، مع إغلاق غطاء الشواية، واطهي لمدة 10 إلى 12 دقيقة إضافية اعتمادًا على درجة النضج المطلوبة.
